澄藍的天空

本次上課並沒有實作，內容主要是油脂的計算方式及特性介紹......

皂化價：皂化1公克的油脂所需的NaOH(氫氧化鈉)的量。

[例子]
油量800g
15%椰子油        800g*15%=120g*0.19(椰子油的皂化價)=22.8(皂化所需的NaOH量)
20%硬棕           800g*20%=160g*0.141=22.56
30%橄欖油        800g*30%=240g*0.134=32.16
10%乳油木果脂   800g*10%=80g*0.128=10.24
25%澳洲胡桃油   800g*25%=200g*0.139=27.8
將以上油脂所計算出的NaOH量相加即可得到要製作這個配方的皂所需的總NaOH量：
NaOH=22.8+22.56+32.16+10.24+27.8=115.56g(小數點可無條件捨去)~115g

皂的硬度INS計算方式：油脂的INS*比例
[例子]
258(椰子油的INS)*15%+153(硬棕的INS)*20%+109(橄欖油的INS)*30%+116(乳油木果脂的INS)*10%+119(澳洲胡桃油的INS)*25%=143.35
皂的INS硬度120~170都是可接受的範圍，值愈高則皂愈硬，值愈低則皂愈軟，也有人說硬度最好在140~160之間，隨個人喜好囉~

計算好了鹼量及硬度後，就來決定水量，以下是公式：
水量=NaOH*2.2倍~2.6倍
這個公式有點籠統對吧，什麼時候要乘2.2或2.4甚至是2.6倍呢？
可以參考下表：

[例子]
水量=NaOH*2.4倍(INS為143.35)=115g*2.4倍=276g

但要注意的是以上公式較不適用在100%的椰子皂及橄欖皂上，椰子油的INS高達258，水量建議為NaOH*2.8~3倍；而橄欖油的INS卻只有109，水量建議為NaOH*2~2.2倍。
由此看來，要添加的水量是可自行斟酌的，冬天因為比較乾躁，所以水量可以比夏天的時候略多。

添加物方面，例如精油，量的多寡雖然也是隨自己的喜好，但大致上還是要依照比例添加尤佳。花瓣類與木類的精油香味較為持久，柑橘類的較快就揮發了，要注意的是樹脂類的精油會加速皂化，例如安息香。
精油量=(油量+水量)*0.5%~4%(大部分取2%值)

[例子]
精油量=(800g+276g)*2%=21.52g

超油脂superfatting：為了讓香皂對皮膚更為溫和，在油脂與鹼水混合的皂液攪拌後接近trace狀態時，添加配方以外的油脂，使香皂更為滋潤保溼，這種方法稱為superfatting超油脂。添加的時機跟精油一樣，需用安定的油脂，如乳油木果脂。superfatting過的香皂，雖然較為溫和滋潤，但酸化的速度卻較為加快了，應盡早使用。

超油脂superfatting添加量：總油量*5%~10%

[例子]
superfatting=800g*5%=40g

superfatting的方式除了另外添加配方外的油脂，還有一種方法是減鹼，也就是一開始就將鹼量減少5%~10%，讓皂化後的香皂仍有些許油脂因為鹼量不夠而被留下，而我們老師較不推薦減鹼的作法，所以如果要superfatting的話，我會選擇另外"加油"的方式。

[油脂特性]
1.甜杏仁油：容易皂化，能產生溫和綿密持久的泡沫。
2.酪梨油：滲透性良好，適合製作深層溫和清潔皂，也是寶寶使用的基底油選擇之ㄧ。
3.山茶花油：可與橄欖油相媲美，具有高抗氧化物質，讓皮膚頭髮處於良好狀態，能讓肌膚保溼。滲透性快，做成皂感覺比橄欖油清爽。
4.芥花油：泡泡綿密且保溼，但是容易氧化，比例建議要控制在10%以下。
5.篦麻油：清爽保溼，具滲透性，不建議高比例使用(建議15%以下)，因為會使香皂容易軟爛而且不易脫模。
6.大豆油：性質與芥花油相似，但更容易酸敗。
7.可可脂：對皮膚覆蓋性良好，製作冬天保溼皂不可或缺，可增加硬度極耐洗度。
8.椰子油：起泡大且容易，使用比例一般肌膚建議12~20%，乾性老化肌膚建議12%以下，油性肌膚建議20~30%以下。
9.葡萄籽油：清爽且保溼，但是容易酸敗，比例建議要低。
10.榛果油：棕櫚油酸含量高，對老化肌膚有益，油質穩定性高且清爽，可以代替橄欖油或搭配使用。可當身體按摩油，有收斂效果，適合熟齡及油性肌膚。
11.荷荷芭油：保濕性良好，建議當超脂使用。
12.澳洲胡桃油：棕櫚油酸含量高，對老化肌膚有益且清爽，可以代替橄欖油或搭配使用。
13.橄欖油：高比例油酸，含有天然角鯊烯，建議受損、老化及異位性皮膚炎患者可以100%當基底油製皂。修復肌膚效果優異，只是泡泡很少，熟成期至少要4個月。
14.天然紅棕櫚油：天然的深橘色(暗橘色)，含有較其他職務由高的抗氧化成分，也是非常好的維生素E來源，更是天然植物油當中，葫蘿蔔素含量最高的(700~1000ppm)，是葫蘿蔔的30倍。由於本身含有非常大量的抗氧化物質，不容易氧化酸敗，也適合在較高的溫度下使用，當基礎油或是超脂都非常適合，超脂superfatting可以使成品滋潤度高，呈現漂亮的橘黃色，但是顏色會慢慢褪去，做基礎油時，可以直接取代棕櫚油的比例來使用，比例愈高，顏色愈深，成品的硬度也會不錯。
15.米糠油：含豐富的維他命E，取材自米的外殼，與小麥胚芽油很類似，但價格便宜許多，也比較輕質，含有比較小的分子以至於較容易滲透到皮膚中。
16.乳油木果脂：保溼及軟化皮膚效果優異，當基底油可以增加皂的保濕度、硬度及耐洗度，而當超脂使用會製造出細緻綿密的泡沫。

※保存期限較短，應放冰箱保存者：月見草油、玫瑰果油、小麥胚芽油、甜杏仁油等。