抹茶紅豆丹麥吐司－澄藍的天空

想想自己真是三分鐘熱度，有好一陣子都沒做麵包了。今天要來挑戰"抹茶紅豆丹麥吐司"，其實上一次已經有試做過紅豆丹麥吐司，不過今天要做的是另一種配方，比較沒那麼油，而且帶有抹茶的清香喔~
【材　料】

A.高筋麵粉	100公克
速溶酵母	5公克
綠茶粉	1.5公克
細砂糖	22公克
鹽	1公克
蛋	15公克
鮮奶	10cc
冰水	35cc
奶油	10公克
B.奶油	50公克
蜜紅豆	45公克

1. 材料A的粉類過篩，然後再與其他材料(除了奶油以外)，混合攪拌均勻成糰。
2. 將麵糰加入材料A的奶油後，攪打麵糰至光亮有筋性的擴展階段。
3. 麵糰(約200g)桿壓整型成長方片狀，放入冰箱冷凍20分鐘後取出。
4. 把奶油裹入麵糰，左右兩邊的麵皮包覆住奶油，用桿麵棍桿壓成長形薄麵後壓成3摺。
5. 第二次放入冰箱冷藏，鬆弛20分後，再壓成3摺。
6. 第三次放入冰箱冷藏，鬆弛20分後，再鋪上一層蜜紅豆，包起壓成3摺，放入冰箱冷藏鬆弛30分
    鐘。
7. 將長方片狀的麵糰自一邊切成3等分(頂部不切斷)，編成辮子狀，最後將辮子麵糰捲滾起如同球狀底
    部收口，準備入模。
8. 基本發酵60分鐘後，麵糰發酵至模8、9成高，進烤箱烘烤30分鐘，烘烤溫度上火170℃、下火200℃ (或烤盤位置下層，溫度185℃)。

我做的時候有點偷懶，冷藏鬆弛少了一次吧，不然會等好久啊~