澄藍的天空

蘿蔔糕真是平民的美食，材料可單純如客家蘿蔔糕，只有在來米粉漿加蘿蔔絲，也可複雜些如廣（港）式蘿蔔糕，粉漿中加入已炒香的香菇、蝦米、臘腸/臘肉等等...
過年嘛，吃個蘿蔔糕，來個好彩頭並且步步高昇吧～


食譜是參考網路上，自己再略為改的。
材料如下：
在來米粉250g
水400g
削皮白蘿蔔絲650g（約2條白蘿蔔）
香菇5、6朵（泡軟後切成小丁）
櫻花蝦30g（洗淨瀝乾）
絞肉或肉燥適量（如有港式臘肉為佳）
油蔥酥適量
調味料：鹽與白胡椒粉適量、醬油1大匙
做法：
1.以少許油依序加入香菇、櫻花蝦、絞肉及油蔥酥爆香，接著加入鹽、胡椒和醬油調味。
2.放入蘿蔔絲，炒至透明狀。
3.將在來米粉跟水混合均勻成米漿，慢慢加入以上的香料及蘿蔔絲中，一定要邊加邊攪拌，至濃稠狀為止。
4.把電鍋內鍋裏面抹點薄油，將上個步驟的蘿蔔絲米漿倒入內鍋中。電鍋的外鍋加兩杯水蒸約40分鐘左右，放涼後即可將蘿蔔糕脫模。


我做出來的蘿蔔糕有點矮，其實應該做兩倍的份量才是適當的大小，只是我手頭上的白蘿蔔只剩兩根了...


外面超市買到的在來米粉都不是百分百純在來米製的哩，不過第一次試做，成果還可以...


用不沾平底鍋加少許油，煎到恰恰，然後沾點醬油膏就很好吃了。
  
 
但是，自從在外面茶館吃到蘿蔔糕加蛋這一味之後，就愛上了，超香超好吃的。