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蘿蔔糕真是平民的美食,材料可單純如客家蘿蔔糕,只有在來米粉漿加蘿蔔絲,也可複雜些如廣(港)式蘿蔔糕,粉漿中加入已炒香的香菇、蝦米、臘腸/臘肉等等...
過年嘛,吃個蘿蔔糕,來個好彩頭並且步步高昇吧~

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食譜是參考網路上,自己再略為改的。
材料如下:

在來米粉250g
水400g
削皮白蘿蔔絲650g(約2條白蘿蔔)

香菇5、6朵(泡軟後切成小丁)
櫻花蝦30g(洗淨瀝乾)
絞肉或肉燥適量(如有港式臘肉為佳)
油蔥酥適量
調味料:鹽與白胡椒粉適量、醬油1大匙
做法:
1.以少許油依序加入香菇、櫻花蝦、絞肉及油蔥酥爆香,接著加入鹽、胡椒和醬油調味。
2.放入蘿蔔絲,炒至透明狀。
3.將在來米粉跟水混合均勻成米漿,慢慢加入以上的香料及蘿蔔絲中,一定要邊加邊攪拌,至濃稠狀為止。
4.把電鍋內鍋裏面抹點薄油,將上個步驟的蘿蔔絲米漿倒入內鍋中。電鍋的外鍋加兩杯水蒸約40分鐘左右,放涼後即可將蘿蔔糕脫模。

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我做出來的蘿蔔糕有點矮,其實應該做兩倍的份量才是適當的大小,只是我手頭上的白蘿蔔只剩兩根了...

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外面超市買到的在來米粉都不是百分百純在來米製的哩,不過第一次試做,成果還可以...

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用不沾平底鍋加少許油,煎到恰恰,然後沾點醬油膏就很好吃了。
  
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但是,自從在外面茶館吃到蘿蔔糕加蛋這一味之後,就愛上了,超香超好吃的。

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