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我愛吃甜點,但不嗜甜,這似乎有點矛盾?所以按理說馬卡龍這種甜死人不償命的(也可以說貴死人不償命)的小玩意,不會吸引我...
不過,自從在巴黎嚐到Ladurée的馬卡龍後,頓時有點改觀了,可能這間不是最好吃的,但是超華麗、氣氛一流的茶沙龍(高朋滿座,觀光客居多,也有點吵雜),我不得不承認,馬卡龍真是一個賞心悅目的少女,賣相果然很重要(人就是只看表面、膚淺的動物)。
而且不甜怎叫甜點呢,這麼甜的東西就是要用無糖的熱茶來當伴侶,這才叫下午茶啦~
當然,也不是說馬卡龍只是個外表好看的甜食,聽說她的內在也很難搞,我就來試試看她到底有多費時費工...採用Carol老師的食譜跟做法http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/macaron.html

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 沒有擠花袋就裝在塑膠袋...

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很生疏地擠出一些圓形麵糊...這是撒了濃縮檸檬皮粉的口味,基本上不會讓麵糊變成黃色,也還是白色,只是有淡褐色的小點點...

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有在長高中...

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烤箱不能調上下火的溫度,結果上火很強就烤上色了,變成淡褐色的...

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有烤出蕾絲裙,但整片馬卡龍都蠻扁的...不過第一次可以成功我就很高興了。

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正在得意有成功時...烤第二盤就沒那麼幸運了...表面都龜裂了...why...明明做法都跟第一盤一樣啊...

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接下來做綠色的抹茶口味...

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好翠綠的顏色呀,不過比起色素,抹茶粉應該有算天然一點點...

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凹凸不平的表面...而且烤上色也是不好看。    
 

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夾上檸檬奶油餡跟抹茶蛋黃醬,雖然賣相不佳,但味道還不錯啦,有幾分樣了。
不過我後來再嘗試烤了兩三次,卻都以失敗收場,烤了一盤卻只有幾片堪稱完整,其他都是表面爆裂或是呈扁平狀完全沒有蕾絲裙...
馬卡龍不只是少女的酥胸,還是個難懂的少女心...而且,我也不懂我的烤箱。

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