澄藍的天空

 
最近在icook瀏覽食譜時，無意中看到博客的廣告，只要報名上傳使用博客產品的食譜，就有機會獲得獎品，看到獎品我就眼睛發亮，前80道料理還可以獲得7-11的禮卷，可惜為時已晚（已經超過80道了），剛好家裡冰箱就有博客的火腿，想想不妨一試....
思索了很久，又要有創意又不能太費工，勉強想出用現成塔皮（自己做也是不難的）為基底，像鹹派又像比薩塔的小點心...不過家裡沒有塔皮又懶得自己做，還是得跑一趟食品烘焙材料行。

塔皮是甜鹹皆宜也算是容易取得的食材，餡料又可有多種的變化組合。這次選用博客火腿加上鮮蝦、洋蔥、玉米、香菇及青花菜等等，營養豐富又實在！

食材：

• 冷凍中型塔皮6個
• 博客慕尼黑三明治火腿1片
• 博客慕尼黑原味火腿40g
• 蝦仁6隻或12隻
• 玉米粒2大匙
• 鮮香菇2朵
• 青花菜3朵
• 洋蔥約1/5個
• pizza cheese適量
• 乾燥洋香菜葉適量
  
  蛋奶液
• 全蛋1個
• 美乃滋20g
• 鮮奶20g
• 黑胡椒粉適量
  
  

首先備料，然後將蝦仁、鮮香菇和青花菜洗淨。

 
先將冷凍塔皮(不需退冰)以烤箱180度(置中層位置)烤約10〜12分鐘，至塔皮上色後取出；蝦仁去腸泥加上少許鹽、白胡椒粉和一大匙白酒醃幾分鐘備用。

 
將博客慕尼黑原味火腿、香菇、洋蔥及青花菜切丁。

 
熱鍋，倒入適量的油先將洋蔥炒香，加少許鹽、白胡椒粉調味，續加入火腿、香菇拌炒，再加入玉米粒(已熟，不需炒太久)。

  
上述餡料加入蝦仁炒熟後起鍋；另外燙熟(滾水加鹽)的青花菜最後再加入餡料中。

  
將博客慕尼黑三明治火腿用餅乾模型(小)壓出小星星造型(一片約可壓出6個)，然後將派大星火腿用之前炒餡料的鍋子稍微煎香後備用；用一顆全蛋，美乃滋及鮮奶各20g，撒上適量黑胡椒粉，混合攪拌均勻成蛋奶液。

將餡料放入塔皮內，倒入適量蛋奶液於各個塔中，表面均勻灑上pizza cheese，最後再放上派大星火腿片。


將火腿派大星塔放入烤箱，以180度(置烤箱中層)烤約15分鐘，取出塔在表面灑上少許乾燥洋香菜葉(巴西利)增色、增味後，就完成美味誘人的歡樂繽紛火腿派大星塔了。

口感Q彈的鹹香火腿與營養均衡的蔬菜等餡料，再加上軟滑微甜的cheese蛋奶餡，火腿派大星塔可說是老少咸宜的點心，不管是搭配三五好友的歡樂趴、幸福浪漫的情人趴、孩子們的課後點心抑或是享受個人的下午茶時光，都很適宜。 Just enjoy it~

＊小撇步
蛋奶液中的美乃滋，也可用鮮奶油取代，但是有鑑於美乃滋更方便購買(剛好冰箱就有)而且已經調味，所以就選擇了美乃滋。不過用鮮奶油的話熱量會低一點點，而用美乃滋的話會帶點甜味，小朋友應該會喜歡。